宋太平興國四年（979年），屹立于太原大地上千余年的古城晉陽，毀之于宋伐北漢的兵燹。越三年，宋將潘美在晉陽故城之北35里的三交城唐明鎮(zhèn)，別建新城，史稱太原新城或宋太原城。今橋頭街中段與海子邊交匯的地段，即宋太原城“朝曦門”外護(hù)城河橋的故址。而橋頭街之名正源出于此。今橋頭街，東起五一路，西至柳巷與柳巷南路銜連處，與鐘樓街相直，是由原橋頭銜和紅市街兩條街巷合并為一。提起橋頭街，便使人想到太原的地方風(fēng)味名吃：“清和元”的“頭腦”，“六味齋”的“醬肘花”，“認(rèn)一力”的“羊肉餃”。有著300余年歷史的“清和元”回民飯店，坐落在橋頭街中段北側(cè)。它以其獨占太原十大名吃之鰲頭的風(fēng)味——頭腦，譽滿三晉，遐邇聞名。頭腦本名“八珍場”，是由明末清初的仁人志士、著名的學(xué)者、精于醫(yī)道的傅山先生所悉心炮制的一種滋補食品。
