黔東南可以說是吃貨的天地，那里簡直就是讓味覺享受的地方，當(dāng)?shù)孛朗持v究的是原滋原味，飲食風(fēng)味主要以“酸”盛行，不過，除此之外還有其他比較奇怪的三點，到底有哪些呢？下面我們就來看看黔東南的這四類美食的代表吧，看看你都吃過哪些？

一、酸

酸湯魚

這道菜是黔東南地區(qū)最受歡迎的一道佳肴，酸湯魚的名聲也是在外的。制作酸湯魚有分“白酸”和“紅酸”兩種，白酸主要是以米湯發(fā)酵制成的湯底，而“紅酸”是以番茄發(fā)酵制成的，不管是哪一種，反正個酸湯是經(jīng)過微生物發(fā)酵來的，吃了對咱人體的腸胃是有很好的保健作用的，而且這樣煮出來的魚肉也相當(dāng)鮮嫩的，酸辣可口的，好吃就對了。

二、奇

牛癟

大家應(yīng)該聽說過牛癟火鍋吧，它可是黔東南地區(qū)的一大特色呢，而且也只有在當(dāng)?shù)夭拍軌虺缘阶钭钫诘呐０T火鍋。牛癟火鍋的湯底料主要就是用牛膽汁加一些作料文火熬制而成的，味道有點微苦，還有就是賣相不太好，看起來黃棕棕的，和“shi”有點像，不過聞起來倒是挺清香的，味道也還行。

三、藏

腤湯大腸

它可是黃平縣當(dāng)?shù)刈罱?jīng)典的一道招牌菜呢，在黔東地區(qū)也是頗有名氣的，不過腤湯的臭味讓很多外地人都難以忍受，簡直和臭豆腐不相上下，但是，腤湯雖臭，但它的自作可不會簡單，其采用的食材個調(diào)料都相當(dāng)?shù)亩?，煮出來的腤湯還嫩個多種肉類搭配，味道相當(dāng)絕。

四、常

社飯

這是一種特質(zhì)的糯米飯，里面摻了花生、豆干、蒿菜等多種食材進去攪拌蒸制而成的，味道極香，多食不膩。另外，社飯還是古代即使土地說社神的一種美食呢，另外吃它還能有效預(yù)防各種疾病，所以社飯也屬于傳統(tǒng)的藥膳之一。