阜新，遼寧省轄地級(jí)市。阜新歷史文化悠久，因出土世界第一玉和華夏第一龍，被譽(yù)為“玉龍故鄉(xiāng)，文明發(fā)端”。阜新是契丹民族的搖籃、武當(dāng)宗師張三豐的故里、藏傳佛教的東方傳播中心。大清溝、烏蘭木圖山、章古臺(tái)、那木斯萊等邊塞風(fēng)光。阜新地?zé)釡厝嵌辔?fù)合型珍稀醫(yī)療熱礦泉，阜新瑪瑙雕刻工藝品已列入國家首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。今天給大家介紹阜新十大特色美食，看看你是否都知道。

1、全羊湯

全羊湯，就是將新鮮的羊肉配以羊的心肝肺肚腸等下貨，切成條狀，一起放入水中煮熟，然后再放上各種佐料，進(jìn)行食用。其味道鮮美可口，頗受人們的喜愛。

2、手把羊肉

手把羊肉，就是將膘肥肉嫩的羊就地宰殺，扒皮整只入鍋，再放上佐料，煮熟即可。做法簡單明了，火候把握恰到好處，使羊肉熟而不硬，鮮嫩可口。因?yàn)閮羰趾蟪匀鈺r(shí)一手把著肉，一手拿著刀，割、挖、剔、片，把羊骨頭上的肉吃得干干凈凈，所以得名“手把羊肉”。這樣新鮮天然的吃法，一定會(huì)帶給您不一樣的感覺。營養(yǎng)：熱量高，富含蛋白質(zhì)，維生素。

3、阿爾鄉(xiāng)開河魚

阿爾鄉(xiāng)開河魚是遼寧省阜新市彰武縣阿爾鄉(xiāng)鎮(zhèn)的著名特色美食之一。阿爾鄉(xiāng)多沙漠、泡子、沼澤，這里的泡子多出野生的鯽魚。每年春天開河時(shí)節(jié)，人們都來這里吃開河魚。吃起來味道鮮美，營養(yǎng)價(jià)值很高。

4、清溝魚宴

清溝魚宴是遼寧省阜新市的著名特色美食之一。清溝魚宴是以鯉魚、鰱魚、鯽魚、鯰魚、草魚、甲魚等多種魚類為原料制作而成。不同的魚采用不同的做法，用魚的不同部位，可做出不同口味的佳肴。烹調(diào)方法花樣繁多，主要有紅燒、干炸、糖醋、清燉、清蒸、酸辣、滑溜等多種。紅燒的金黃色，干燒的棗紅色，糖醋魚酸里帶甜，焦汁魚甜中帶咸，溜魚片乳白色，可謂色、香、味、型樣樣俱全。吃起來肉質(zhì)細(xì)膩，味道鮮美，口味純正。

5、蒙古餡餅

是遼寧省阜新市的著名傳統(tǒng)特色小吃之一。蒙古餡餅是明朝末年，蒙古族蒙郭勒津部落定居遼寧阜新地區(qū)后創(chuàng)制的。蒙古餡餅是以面粉、豬肉、牛羊肉、豆油或花生油、精鹽、味精、醬油、花椒面、蔥、姜、菜等為原料，經(jīng)過和面、拌餡、制餅、烙餅、走油等工序制作而成。吃起來外焦里嫩，皮薄餡細(xì)，香味撲鼻。

6、蕎面驢肉蒸餃

是遼寧省阜新市的著名特色風(fēng)味小吃之一。蕎面驢肉蒸餃選用蕎面粉為外皮原料，餃子餡采用鮮驢肉的精肉為主料，另配香油、姜汁、孜然粉等十余種調(diào)料制作而成。吃起來味道鮮美，油而不膩，香味撲鼻。

7、貓耳朵湯

是遼寧省阜新地區(qū)的著名特色小吃之一。貓耳朵湯制作材料主要有水、面粉、鹽、雞蛋、菠菜、醬油等。制作時(shí)，面粉加入適量的水和成面團(tuán)，切成粗條，然后切成小疙瘩，做成貓耳朵狀，下鍋煮熟，放入調(diào)料，出鍋即可食用。食之味道鮮美，風(fēng)味獨(dú)特，是一種老少皆宜的食品。

8、喇嘛燉肉

喇嘛燉肉是由瑞應(yīng)寺喇嘛發(fā)明的一種食肉方法，以北方盛產(chǎn)的大白菜和豬肉為原料做成，后來傳至民間，為廣大群眾所喜愛，成為蒙古族人家待客的一道傳統(tǒng)美食。喇嘛燉肉的做法是將中等棵白菜經(jīng)特殊方法腌制后切成塊，將帶皮的五花三層豬肉切成方寸形，一同放入鐵鍋內(nèi)，加入佐料，用文火慢燉2小時(shí)方可食用。其特點(diǎn)是肥肉不膩，瘦肉不柴，肥瘦相宜，滿口溢香，兼具紅燒肉、川白肉和大燉肉的滋味，亦有大白菜、干白菜和酸白菜的混合味道。

9、喇嘛糕

是遼寧省阜新地區(qū)蒙古族的著名傳統(tǒng)特色糕點(diǎn)小吃。喇嘛糕選用精制面粉、白砂糖、雞蛋為主要原料，以瓜子仁、青紅絲、桂花為輔料，放入烤爐烤制而成。其特點(diǎn)是潔白如雪，味道香甜，口感松軟，富有彈性，是老少皆宜的營養(yǎng)佳品。

10、關(guān)山全驢宴

關(guān)山全驢宴是遼寧阜新市阜蒙縣大巴鎮(zhèn)的宴席名菜，以阜蒙縣大巴鎮(zhèn)的優(yōu)質(zhì)肉食驢為主料，通過燉、燜、炒、煲、紅燒等方法，把驢身各部位變成一道道美味佳肴。關(guān)山全驢宴除了醬驢肉、燜驢肉、驢板腸等傳統(tǒng)菜，還有韭苔炒驢皮、粉皮燉驢肉、蜜豆炒小驢柳、紅燒驢尾煲、全驢燴餅、時(shí)蔬拌驢肝、一品驢雜砂鍋等創(chuàng)新菜，而一頭驢僅能烹出一盤的“驢骨髓”更是珍品，一根根小指粗細(xì)、顫動(dòng)著凝乳狀的驢骨髓，一入口便香透肺腑，把驢肉的美味發(fā)揮得淋漓盡致。

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