都市快報(bào)
作者：記者 潘杰 編輯 李師禮
萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)想到！戊戌狗年的第一杯拿鐵，我是在嘉興農(nóng)村的一間豬舍里喝完的。
這家由廢棄豬舍改造而成的咖啡館，位于秀洲區(qū)新塍鎮(zhèn)潘家浜村，店名與過(guò)往歲月和氣味有著強(qiáng)烈反差——清歡。
梁琴，95后，重慶姑娘，是咖啡館創(chuàng)始人之一。
梁琴
我問(wèn)起店名由來(lái)，她朗誦起蘇東坡的《浣溪沙·細(xì)雨斜風(fēng)作曉寒》：細(xì)雨斜風(fēng)作曉寒，淡煙疏柳媚晴灘。入淮清洛漸漫漫。雪沫乳花浮午盞，蓼茸蒿筍試春盤(pán)。人間有味是清歡。
梁琴隨外出務(wù)工的父母在嘉興生活了13年：“我從小在重慶、貴州的農(nóng)村長(zhǎng)大，印象里農(nóng)村就是落后的地方，第一次跟朋友來(lái)潘家浜時(shí)，沒(méi)想到農(nóng)村可以這么美。"
但時(shí)間往回?fù)軒啄辏思忆捍暹€是個(gè)臭味撲鼻的“養(yǎng)豬村"，100多戶(hù)村民有七成都以此為生。在嘉興農(nóng)村，養(yǎng)豬是易上手、能賺錢(qián)的營(yíng)生，頗有歷史感的知青禮堂一度也變成豬舍。
之前廢棄的豬圈
“五水共治"后，當(dāng)?shù)仳v退生豬養(yǎng)殖，環(huán)境一天天轉(zhuǎn)好，村民的營(yíng)生卻懸而未決。最終，村里決定圍繞蜿蜒的水系發(fā)展鄉(xiāng)村旅游，把整個(gè)村作為一個(gè)景區(qū)重新設(shè)計(jì)，每個(gè)自然村都是一個(gè)景點(diǎn)，每戶(hù)村民家都是一個(gè)景觀小品。
“土得掉渣"的荒廢豬舍，得以迎來(lái)涅槃重生的機(jī)會(huì)。
村里計(jì)劃引進(jìn)一家“文藝范兒"的咖啡館，梁琴?gòu)呐笥涯锹?tīng)到了消息，她有些心動(dòng)，又有些彷徨。兩年前，她將工作攢下的20多萬(wàn)積蓄全部用于投資洗車(chē)行，結(jié)果血本無(wú)歸。
這讓她明白一個(gè)道理，一定得做自己喜歡且懂行的事才行。
梁琴選擇了一家咖啡館重新開(kāi)始打工生涯，掌握了摩卡、拿鐵、卡布奇諾等咖啡種類(lèi)的制作手藝，還自學(xué)考出中級(jí)茶藝師。夢(mèng)想沒(méi)有被磨滅，她仍然渴望著開(kāi)一家屬于自己的小店。
她跑去錢(qián)塘江邊參觀了一家鄉(xiāng)村咖啡館，踏實(shí)了些。去年11月，潘家浜村入選浙江省首批3A級(jí)景區(qū)村莊名單，285個(gè)村莊中還包括我們熟知的西湖區(qū)靈隱街道青芝塢村、桐廬縣江南鎮(zhèn)荻浦村、安吉縣天荒坪鎮(zhèn)余村村。
潘家浜村總平面圖
看著村里日漸增多的游客，梁琴終于下定決心要在豬舍里完成第二次創(chuàng)業(yè)，既為檢驗(yàn)一年多的學(xué)藝效果，也再圓最初的夢(mèng)想。
“一切都是剛剛好。市區(qū)的咖啡館再安靜外面也是喧嘩的，村里舒適、輕松的氛圍卻可以讓我們忘記世俗和紛擾。"她說(shuō)親朋好友都很支持這個(gè)有些大膽的決定，或許是知道她已準(zhǔn)備充分的緣故。
盡管開(kāi)在村里，但幾十種飲品和蛋糕的價(jià)格與一線連鎖咖啡品牌相當(dāng)，梁琴對(duì)自己的手藝和服務(wù)很有信心。
2月16日，正月初一，潘家浜村第一次在春節(jié)假期開(kāi)門(mén)迎客?！扒鍤g"咖啡館也正式營(yíng)業(yè)，60多平方米的空間里布置20個(gè)餐位，屋頂?shù)膱A木新刷了一遍紅色的漆，橫梁上掛著綠蘿還有茅草作裝飾的燈。
改造后的清歡咖啡館
第一天5000人次、第二天12000人次……游人如織的村里，梁琴平均每天要賣(mài)出100杯飲品，遠(yuǎn)超預(yù)期。
春節(jié)期間咖啡館座無(wú)虛席
因?yàn)楣ぷ骶壒剩遗苓^(guò)省內(nèi)外眾多主打鄉(xiāng)村旅游的農(nóng)村，無(wú)不擁有好山好水好風(fēng)光。開(kāi)車(chē)去潘家浜村的路上，我心里直嘀咕：平原農(nóng)村能有什么資源吸引游客？
村支書(shū)章何兵領(lǐng)著我來(lái)到一處農(nóng)家樂(lè)，地上有一口建于北宋（約1058年）的古井，很早就棄用了。村里搞旅游后，這戶(hù)人家就以此為賣(mài)點(diǎn)并給農(nóng)家樂(lè)起名為“飲水思源"，生意紅火。
村里還有一棵罕見(jiàn)的千年梓樹(shù)，正準(zhǔn)備圍繞其新建一個(gè)廣場(chǎng)；知青禮堂也揮別“豬舍"的命運(yùn)，成了小劇場(chǎng)；臟亂老舊或閑置的民房正抓緊改造成民宿，準(zhǔn)備承接10公里外烏鎮(zhèn)景區(qū)的游客溢出。
村民游客競(jìng)相一飽口福
我離開(kāi)時(shí)，手打年糕剛剛從石臼中捧出,數(shù)十游人爭(zhēng)先恐后一飽口福。石臼打年糕，上一次見(jiàn)還是20年前春節(jié)，在外婆家的老宅。
變廢為寶，正在深刻改變著這個(gè)普通的農(nóng)村。對(duì)于自然資源稟賦并不優(yōu)越的平原農(nóng)村而言，如何在競(jìng)爭(zhēng)激烈的鄉(xiāng)村旅游中突圍，需要更多智慧和眼光。
