在四川雅安的美食不僅限于市區(qū)，周邊滎經(jīng)、名山的美食都各有特色，今天小編就來分享四川雅安出了名的六大特色美食，每一種都讓人垂涎欲滴，你吃過嗎？一起來看看吧。

一、砂鍋雅魚

砂鍋雅魚是四川雅安的一道特色名菜，當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的魚，用雅安滎經(jīng)特有黑砂鍋來燉，加以高湯和精致配料湯開后放入雅魚，燉得湯像牛奶一樣白的時(shí)候，加入嫩豆腐，味道更絕，熬制成菜后鮮香四溢、魚嫩湯鮮、營(yíng)養(yǎng)豐富。吃過雅魚肉，還能得到一個(gè)意料之外的小禮物：撬開雅魚頭，就能找到一塊形似寶劍的骨頭。相傳吃完魚把這柄“劍”戴在身上，寓意系劍辟邪保平安。

二、滎經(jīng)撻撻面

四川雅安滎經(jīng)撻撻面，主要品種有10多種口味，“撻”本來的讀音為tà，但在滎經(jīng)本地，人們更喜歡念成“dá”，取其噠噠噠的聲音，做面時(shí)，反復(fù)摔打，發(fā)出“撻撻”聲，一條為一碗，取若干條，配上色、香、味俱全的佐料，面條糯滑精細(xì)，面湯醇香濃郁那味道肯定是很巴適得。

三、滎經(jīng)棒棒雞

滎經(jīng)棒棒雞用木棒敲打出來的雞，借助刀工的巧勁，一敲一切，是個(gè)非常需要默契配合的技術(shù)活！噠濃郁的紅油味，醇厚的芝麻香，入口的味感依次是香，鮮，甜，辣，麻，看起來紅彤彤，入口僅微微辣而已，特別是青椒味，味道棒棒的，當(dāng)小編我還未食之其味，僅眼食其形色就己經(jīng)讓我的口舌不能自已了，這就是雅安滎經(jīng)的棒棒雞的魅力。

四、漢源壇子肉

漢源壇子肉，四川雅安漢源縣的特產(chǎn)，當(dāng)?shù)厝俗類鄣募页２??？此谱龇ê?jiǎn)單，其實(shí)對(duì)火候溫度甚至那個(gè)時(shí)節(jié)殺豬都很有講究，然后放上幾個(gè)月讓時(shí)間在對(duì)他二次加工，最后出來的就是那種一入鍋就會(huì)爆發(fā)出很有親和力的肉香，不同于臘肉的那種濃烈，肉質(zhì)嫩滑，很耙，很軟糯鮮香，一點(diǎn)也不膩！

五、榨榨面

榨榨面是四川省漢源縣的本土特色面食，蕎麥面團(tuán)壓制成面條，蕎麥面摻水揉成面團(tuán)后，使用專門工具壓成條狀直接進(jìn)鍋烹煮，所以叫榨榨面，佐料有泡菜，酸菜，雜醬，粑豌豆等，非常特別。最早的傳統(tǒng)工藝來自于甘洛縣，蕎麥來自涼山，其獨(dú)特口味深受當(dāng)?shù)厝讼矏邸?/span>

六、甜水面

正宗的雅安特色甜水面，由復(fù)合醬油和紅油混合而成醬料搭配手工搟制，編節(jié)子而成橢圓面條，口感勁道順滑，口味鮮甜中帶點(diǎn)辣味，層次感分明，在嘴里極有滋味，真的是太棒了。

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