1 豆角烀餅
錦州美食豆角烀餅的主菜是豆角、排骨和土豆，用鐵鍋燉到一定火候，排骨都離肉了，調料的味道也完全浸入到菜里了。餅屬于大家常說的春餅，很薄，一般地方是放在菜的上面，有的飯店是分開上，餅放在盤子里，比如榮鵬烀餅！
2 酸菜火鍋
錦州的酸菜火鍋先把雞，肘子，五花肉等用一個大鍋煮成8分熟，要多放湯哦，這個湯就是火鍋的高湯了，把煮好的肉切成薄片，雞用手撕開一塊塊就行。然后是酸菜了，一定是秋天的大白菜做的。
一片片的掰開，然后每一個菜幫都要片的薄薄的幾片再切絲，切好的絲用開水燙過攥干水分，一團團的待用，然后把高湯放到火鍋里，四邊下肉，中間下酸菜，放點韭菜花和各種調料，等著它慢慢開起來，再下如干貝等干的水產品，哇，味道好極了哈。
3 白家鍋烙
鍋烙是錦州地方風味，始創(chuàng)于1945年，因在操作技術上以白榮書為主，取名白家鍋烙。白家鍋烙的特點是底色金黃，形如虎蹄，口感鮮醇，咀嚼脆生，鮮香水靈，香而不膩。
4 烤羊蹄
被市商業(yè)局評為風味燒烤名品的烤“羊蹄”。精心挑選之后，把羊蹄洗凈放到鍋中煮熟之后，加入各種調料淹制20分鐘，再放烤爐上烤制，用自制的各種調味品把羊蹄涮一遍，烤好后既可食用，色好味美的羊蹄真好吃還好看。
5 烤嫩豆腐
烤嫩豆腐色澤金黃，外酥里嫩，口齒生香，聞著香，吃著更香。營養(yǎng)豐實，老少皆宜。具有養(yǎng)顏、開胃、增食等功效。
6 黑山花生
黑山花生，遼寧省黑山縣特產，中國國家地理標志產品，黑山花生以品質好、粒形圓、含蛋白質高，特別是以未檢出黃曲霉毒素而享譽中國國內及國際花生市場。在歐洲專業(yè)花生雜志上專門介紹了遼寧黑山花生的這一特性，并給予了很高的評價。黑山花生在日本、歐洲市場供不應求。“綠色芳山”牌花生連續(xù)20年出口日本、歐盟，從未出現黃曲霉毒素超標現象。
黑山花生果品質好、粒形圓、內含豐富的脂肪和蛋白質，具有很高的營養(yǎng)價值。據測定花生果內脂肪含量為44%-45%，蛋白質含量為24-36%，含糖量為20%左右。并含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素 。礦物質含量也很豐富，特別是含有人體必須的氨基酸，有促進腦細胞發(fā)育，增強記憶的功能。
7 水餡包子
水餡包子，是一種類似灌湯包的包子，具有皮薄餡稀、色白褶勻、油大不膩、滋味鮮美四個特點，水餡包子在東北廣為流傳，以遼寧省錦州市溝幫子水餡包子最為有名。如今，溝幫子水餡包子仍是傳統小吃中的上乘佳品，吸引著南來北往的食客。
8炸芊子
炸芊子先將雞蛋打散，然后將平第鍋放少許的油燒熱，然后將打好的雞蛋倒入鍋內，要迅速的將雞蛋灘成薄薄的餅狀，然后放一邊待用。和餡，根據個人口味，什么餡都可以，一般是鮮肉餡，放蔥姜蒜末，放好各式調料，和好。
將雞蛋餅攤開，將肉餡整齊的在餅的一端碼一排，然后卷起來。不要卷太厚，然后在最后一卷抹上水淀粉，這樣就不會開了，然后用刀將卷切成3厘米左右的一截截，每一截兩端都要抹水淀粉，然后也是在油里炸。是很酥脆鮮美的。
9 面茶
北鎮(zhèn)面茶，這個老牌地方風味，雖名不見經傳，可也風霏古城，值得品嘗，假如你喝過幾次，那種滾燙、芳香的口感保你癮性大發(fā)。
雄雞報曉，東方剛亮魚肚白時，步入老街行至廟頭，總會看到賣面茶的小推車被人們圍在當央，尤其數九隆冬，喝碗面茶真是爽心肺腑。手捧面茶碗象手爐那般熱乎，稠而不干，淡而不稀的面茶，如醇香的甘泉，喝入口中感覺舒服至極，心窩里頓時暖融融，驅寒御冷妙在其中。
趙家面茶據說是正宗，到如今已傳宗接代幾輩子了，人們認準了趙家面茶，不惜起大早，趕場來到鼓樓下，非喝他一碗兩碗不可，每碗一元錢，經濟實惠不過了。趙家面茶賣得飛快，只兩三個點，便可賣出四五百碗，銷量甚是可佳。如今，幾個大市場都有賣面茶小車，又分離出張家、李家、朱家等，各有名號。北鎮(zhèn)人都愛喝，特別是上了年歲人，癮頭賊大。一位80多歲的老者，他說從年輕時就喜歡喝面茶，一直喝了五十多年，還拍著胸脯崩崩山響，示意面茶給身子骨帶來的硬朗。與賣面茶主也深入淺出的咨詢過幾次，可主人哪有閑工夫答對你，況且不會輕易把秘方抖摟出來，以防專利被竊與其競爭。
喝過幾次面茶，忽而上癮，不喝肚子咕咕直叫，索性天天去喝。起早步行15分鐘便可抵達賣面茶攤，晚一點還要排號等待。面茶是北鎮(zhèn)的一絕，據說有幾百年的歷史，過去喝面茶不用湯匙，不坐著，用嘴唇吸噬，碗在手中轉著，喝完碗凈如洗。一碗面茶，上邊放兩勺果子蛋，真是別有一番滋味，怪不得多少年來常盛不衰。
隨著改革的不斷深入，喝面茶主兒越來越多，問其緣由，答得更是干脆，一為開脾健胃，二為過過口癮，三為晨練充饑，蠻有幾分道理。不過，北鎮(zhèn)面茶還固守田園，不為外地人熟知，去年梨花節(jié)閭山賞花會時，面茶倒顯示一把身價，很多外地客商才一飲而留名。一位家鄉(xiāng)人在大城市工作多年，每次探親總忘不了喝喝家鄉(xiāng)面茶，還深有感觸地說：“北鎮(zhèn)面茶如能舉薦到大都市去，一定深受寵愛，一本萬利呀！”
