河南商報記者 楊益瑩 實習生 趙程 李青彥/文
河南商報記者 張郁/圖
鄭州作為內(nèi)陸城市，雖遠離大海，但對海鮮凍品的需求量極大。同時因為交通發(fā)達，每天有大量的海鮮凍品通過鄭州運往地級市和周邊城市。
在鄭州的海鮮市場中，萬邦海鮮淡水魚交易區(qū)、萬邦新綠地海鮮市場、中部兩岸海鮮港是三家較大的海鮮產(chǎn)品批發(fā)市場，中原四季水產(chǎn)物流港是最大的凍品批發(fā)市場。
值得一提的是，以上四家市場的商戶大部分來自原緯三路水產(chǎn)市場和原鄭州水產(chǎn)大世界，由于老市場拆遷，商戶們分別遷入這些新市場。這些市場運營情況如何？是否存在空鋪？租金如何？
【空鋪】
空鋪率最低為零，最高12%
7月25日上午，河南商報記者來到位于中牟的萬邦海鮮淡水魚交易區(qū)，這里是省內(nèi)最大的海鮮交易和中轉(zhuǎn)集散地，輻射范圍包括河南、陜西、山西等中部地區(qū)。記者在市場內(nèi)轉(zhuǎn)了一圈，沒有看到一間空鋪。
隨后，河南商報記者來到萬邦新綠地海鮮市場，看到了同樣的場景，市場內(nèi)商鋪全滿，沒有看到一間空鋪。
不過，在中部兩岸海鮮港，河南商報記者看到了不一樣的景象，市場內(nèi)存在有一定數(shù)量的空鋪，門上貼著招租廣告。經(jīng)河南商報記者初步統(tǒng)計，該市場內(nèi)經(jīng)營海鮮凍品的商鋪約有320家，其中空鋪有12家，空鋪率為4%。
而空鋪率最高的市場是凍品市場——中原四季水產(chǎn)物流港，該市場分為商鋪和交易大廳兩部分，此次河南商報記者統(tǒng)計的為商鋪空鋪率。經(jīng)記者初步統(tǒng)計，該市場的商鋪數(shù)量約為204家，其中空鋪和出租的商鋪共計24家，空鋪率為12%。其中，該市場最西側(cè)的一排位置較偏僻的商鋪，空鋪率最高，24家商鋪中有6家都是空鋪。
記者在走訪中還發(fā)現(xiàn)，中原四季水產(chǎn)物流港的空鋪有一部分是閑置了很久的商鋪，記者看到一個商鋪門上貼的招租廣告已經(jīng)泛黃，大門的鎖上落了厚厚的一層灰。隔壁的商戶告訴河南商報記者，“這個商鋪已經(jīng)空了三年了。”記者追問到，為啥商鋪租不出去，商戶則閉口不談。
【租金】
凍品市場租金最高
市場的空鋪率各不相同，租金差異大嗎？
萬邦海鮮淡水魚交易區(qū)的工作人員告訴河南商報記者，“我們市場的租金是1.2元/平方米，如果一次性交兩年租金的話是1元/平方米，價格是全市最低價。而且市場是統(tǒng)一價格，所有位置租金價錢都一樣?！?/p>
河南商報記者在隨后的走訪中，得到的商戶反饋和市場方報價一致，商戶普遍反映市場方的租金不算高，不過他們也表示，租金低是因為市場離市區(qū)較遠。
位于金水區(qū)的萬邦新綠地海鮮市場的租金，相比于中牟的市場，價格要高了不少。河南商報記者在市場內(nèi)走訪，一位經(jīng)營蝦的商戶告訴河南商報記者，“這個市場的房租在1.8元/平方米左右——2元/平方米。”
中部兩岸海鮮港是新市場，市場方表示現(xiàn)在還處于免租金階段。不過在采訪中，一位經(jīng)營凍品的李先生說，“市場方不收房租，但是可以收點其他的費用，提高了物業(yè)費、水電費，不就等于收了房租嗎？我們是2016年搬來的，一平方物業(yè)費5-10塊。當時交了2016年的租金，送了2017年的租金。算下來，房租是2.5元/平方米?！?/p>
中原四季水產(chǎn)物流港的商鋪租金是這些市場中最高的，一位業(yè)主告訴河南商報記者，“市場內(nèi)的商鋪都是個人業(yè)主所有的，收的房租價錢也不一致，40多平的商鋪，租金從10萬至14萬不等。”隨后河南商報記者咨詢了幾家出租商鋪的業(yè)主，得到了同樣的答案。因此，該市場的租金在6.6元/平方米——9.5元/平方米不等。
【評價】
商戶對新市場評價褒貶不一
原緯三路水產(chǎn)市場曾是鄭州最大的海鮮批發(fā)市場，老市場拆遷后，商戶們分流到了萬邦海鮮淡水魚交易區(qū)、萬邦新綠地海鮮市場、中部兩岸海鮮港。而中原四季水產(chǎn)物流港也是原鄭州水產(chǎn)大世界的商戶的整體遷入地。
從老市場遷入新市場，給商戶們帶來了哪些變化？商戶們感受如何呢？
評價一：
新店面積大，環(huán)境好
萬邦海鮮淡水魚交易區(qū)的商戶趙靜說，“我和我老公之前是在緯三路市場做海鮮生意，原來那個店面積小、環(huán)境差。以前出去逛街，店員就問我們是不是做海鮮的，一身海腥味?，F(xiàn)在這個地方環(huán)境好，店面大，有300多平。我們可以發(fā)展的空間也大了，現(xiàn)在賣100多種產(chǎn)品，我覺得挺好的?！?/p>
評價二：
生意不好，每年都有人撤店
在中原四季水產(chǎn)物流港，一位經(jīng)營凍品的商戶王女士說，“現(xiàn)在是淡季，生意不好，感覺這幾年生意都不好做，很多店都關門了。搬過來這幾年，每年都有一二十戶商戶因為生意不好而撤店，有走有來的?！?/p>
評價三：
做凍品生意，兩個月賺夠一年的
中原四季水產(chǎn)物流港的一位經(jīng)營凍品的楊先生卻有不一樣的看法，他說，“雖然這里房租貴，但是生意好，上午來這兒的人特別多?，F(xiàn)在是凍品淡季，夏天大家都不吃這個東西。主要是靠年底天冷的時候，那個時候是旺季，旺季兩個月能賺夠一年的。”
評價四：
老市場生意好，期待新市場的大動作
中部兩岸海鮮港的商戶趙先生說，“我是從緯三路市場搬過來的，搬到這里生意不好，我的商鋪位置稍微有點偏，市場中間街道的生意比較好，外圍的生意都不好。我覺得市場方的宣傳力度也不夠，希望以后能多宣傳宣傳，讓更多人知道這個市場的存在。”
【物流】
鮮少遭遇物流跑路
但有商戶被賒賬達近千萬
河南商報記者在走訪時發(fā)現(xiàn)，有將近90%的海鮮商戶反映，鮮少遭遇物流跑路。趙靜說，“現(xiàn)在有政府和市場的層層把關，物流方面我們還是比較放心的?！?/p>
不過經(jīng)營活鮮的商戶們卻都提到了一個問題：經(jīng)常遭遇賒賬。
萬邦海鮮淡水魚交易區(qū)的商戶朱許說，“活鮮產(chǎn)品的弊端比較多，因為活品今天不賣，到第二天就死了，死了之后身價暴跌。再不賣，扔了都沒人要。所以很多時候都是客戶來了直接拿走貨，賒著賬，到最后都賒成了死賬賴賬。干活鮮的商戶，很多都是外邊被賒賬幾百萬甚至上千萬?！?/p>
“不過這幾年整體來說要比之前好多了，社會的信譽度上升了很多。不講信譽沒人跟你做生意?！敝煸S說。
【商戶】
“夜行者”的故事
海鮮老炮兒：海鮮市場最熱鬧的是半夜
萬邦海鮮淡水魚交易區(qū)魚得水海鮮店老板朱許經(jīng)營海鮮生意已經(jīng)有25年的時間了，是個標準的“老炮兒”。朱許說，“我十幾歲就開始做海鮮了，已經(jīng)做了25年啦。剛開始是跟著別人干，在緯三路市場。這個行業(yè)很辛苦，天天起早貪黑的，我們跟正常人比生活都是顛倒的。”
“我們店的海產(chǎn)品從大連、日照、廣州、福建這一代過來的多一些，賣的東西比較全面。海鮮生意都是“夜市”，萬邦是省內(nèi)最大的海鮮集散地，一般從晚上九點半到凌晨三四點鐘是市場里最熱鬧的時候，下邊的各地市像平頂山、許昌、洛陽等地的批發(fā)商、零售商都來這里進貨，這是“一批”?！耙慌蓖炅酥?，市內(nèi)其他的市場的商戶會過來拉貨。剩下的零貨我們白天零售?！敝煸S說。
海鮮店老板娘：海鮮生意很辛苦
萬邦新洪宇海鮮旗艦店的老板娘趙靜是5個孩子的媽媽，在店里照顧生意的同時，她還要盯著剛滿兩歲的三胞胎的一舉一動。
說到海鮮生意，她說，“干這一行年代久了，雖然現(xiàn)在利潤低了，還是不想輕易放棄。我們店基本上一天24小時都有來買東西的，交易高峰期一般在夜里10點到12點，凌晨三點鐘交易完。”
“海鮮生意真的是很辛苦的，沒有節(jié)假日。我出去我老公守店，他出去我就得守店。又想顧著生意又想顧著孩子?！壁w靜說。
【利潤】
“微利”時代，有量無利
做海鮮的人越來越多，市場被分流
談起這幾年的生意，朱許說，“河南是內(nèi)陸城市，對海產(chǎn)品需求量大，海鮮銷量每年都在增加，甚至是翻倍。但是這幾年的生意都是“微利”，有量無利?！?/p>
“前幾年生意好做，量雖小，但利潤大。因為之前是小市場，市場越小，競爭越小?，F(xiàn)在市場越來越大，做的人越來越多了。一塊面包越來越的人來分，利潤越來越薄?！敝煸S說。
科技發(fā)達，信息透明，如今拼的是堅持
至于利潤變低的另一個原因，朱許說，“現(xiàn)在科技、信息、交通都很發(fā)達，想做到之前的“你無我有”不可能。之前只要頭腦精明一點，做到一個“敢”字，能弄到產(chǎn)品，信息掌握的比別人全面，都能很好的生存下去。但現(xiàn)在一個手機都能解決所有的問題，大家智商都差不多，現(xiàn)在就是看誰能堅持下去?！?/p>
【成本】
工人工資3000至5000元
依舊遭遇用工難
河南商報記者在海鮮市場內(nèi)走訪時發(fā)現(xiàn)，有不少商鋪的門上都貼著招工兩字。了解后得知，因為水產(chǎn)行業(yè)的特殊性，工作時間通常是在夜晚和凌晨，因此對工人身體素質(zhì)要求高，身體差的人很難扛得住長期的熬夜勞動。
朱許說，“水產(chǎn)行業(yè)又臟又累，還沒有節(jié)假日，盡管這一行業(yè)工資普遍比別的行業(yè)高，還是很難招到合適的工人。我們店7、8年前給工人的工資就開到四五千元了。這一行業(yè)都是用長工，短工很多人不適應，像我們干批發(fā)的人都是整夜整夜的熬。用工一般來說都是20多到30多歲，超過40歲的很多都頂不住?！?/p>
趙靜說，“我們店現(xiàn)在的工人管吃管住，最低工資還得3000元。我都經(jīng)常跟我家伙計說，我都是給你們打工的。我們盈利不盈利都要給工人發(fā)工資?！?/p>
【變化】
食品安全力度加大
產(chǎn)品進入市場門檻變高
趙靜和老公經(jīng)營海鮮店已久，談起這么多年經(jīng)營海鮮生意最大的變化，她說，“現(xiàn)在國家對食品安全把控的很嚴，小廠家沒有生產(chǎn)資格了，不合格的產(chǎn)品也絕對不敢出。像我們店現(xiàn)在進的東西，不論是活鮮還是凍品，首先都要看對方的營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證、檢驗檢疫合格證等證件，這些東西缺一不可?！?/p>
“前天有個煙臺的商戶有貨要給我們，他說他的東西都是合格的，我說必須得看到相關證件才行?，F(xiàn)在的產(chǎn)品過來，不僅市場方要檢驗、中牟（相關部門）要檢驗，鄭州（相關部門）也要檢驗?！壁w靜說。
談起這個變化給商戶的感受，趙靜說，“習慣就好了，其實這樣不僅對客戶好，對我們也好，提高了產(chǎn)品的準入門檻，也降低了我們的經(jīng)營風險?！?/p>
【未來】
海鮮生意做大不如做小
談起海鮮市場未來的發(fā)展，朱許說，“現(xiàn)在的生意做大不如做小，因為批發(fā)都沒有利潤了。有的大批發(fā)商，一天營業(yè)額很大，但都是走量的，利潤很薄。另外，做大需要很多的人工成本，我們作為企業(yè)老板，掙得錢都給工人啦。但像小的零售服務行業(yè)，只要服務做好了，賣一件就有一件的利潤?！?/p>
“現(xiàn)在海鮮的利潤是一年比一年低，今年比去年難做，明年甚至要比今年難做，這個時代就是這樣的。不改等死，改不好早死，對于我們行業(yè)來說是很現(xiàn)實的一個現(xiàn)狀。如果是適應不了當今的時代，利潤會變?yōu)椤拔⒗鄙踔潦翘潛p。人都想改變，適應時代的潮流，改不好的話就提前被淘汰。不樂觀也要做，要想辦法走出困境，適應這個時代的發(fā)展?！敝煸S說。
跨足電商 轉(zhuǎn)變經(jīng)營思路
不少傳統(tǒng)行業(yè)受到電商沖擊嚴重，但是鮮活產(chǎn)品因為自身特殊性質(zhì)的限制，還沒有受到特別大的沖擊。不過，像淘寶、京東等公司都在探索鮮活產(chǎn)品的出售和配送。
朱許說，“做活品電商，運輸?shù)膯栴}很難解決，產(chǎn)品只能堅持幾個小時的成活時間?？赡苓\走的時候是活的，運到了就是死的了，客商很難接受。產(chǎn)品具有特殊性，需要專業(yè)運輸，可能未來就會解決?！?/p>
但是對于凍品，已經(jīng)有不少傳統(tǒng)批發(fā)市場的商戶涉足電商領域了，“凍品近幾年我們已經(jīng)在和電商合作，因為有冷藏車，市場里邊有很多做大做強的商戶。都是通過各種銷售渠道，像微信或者電商等?？萍荚诎l(fā)達，很多事要順應潮流，不能用過去的眼光看問題，要轉(zhuǎn)變經(jīng)營思維。”朱許說。
