每一座城市都有自己獨(dú)特的味覺(jué)記憶，揮之不去的家鄉(xiāng)情結(jié)才是最美的人間煙火。去尋資陽(yáng)特色美食，挖掘美食文化，帶你聆聽(tīng)美食背后的動(dòng)人故事。今天就給大家介紹幾道四川資陽(yáng)的特色美食，一起來(lái)看看有哪些吧。

1、檸檬酥排骨

安岳縣特色美食，先蒸后炸再烤，成菜后色澤鮮明，檸檬味濃，排骨酥香。同時(shí)檸檬酥排骨又獲中國(guó)西部國(guó)際美食博覽會(huì)“最佳制作獎(jiǎng)”。最地道的檸檬酥排骨，一定要去安岳縣城的東大街下段，這兒的飯店里面做出來(lái)的檸檬酥排骨，可以說(shuō)是非常的有特色，味道也別具一格，有獨(dú)特的吸引力。檸檬酥排骨，看起來(lái)就很有食欲，色澤鮮明，而且檸檬的清香味非常的濃厚，再加上排骨的酥香，咬上一口酥排骨，這個(gè)味道可以說(shuō)是難以形容，簡(jiǎn)直是極致的美味。

2、椒麻雞

椒麻雞是一道流傳于新疆、四川和重慶等地的傳統(tǒng)名菜。是川菜代表菜之一，這里的每只雞都是土雞，普通雞肉并不能把椒麻雞的精髓之處發(fā)揮出來(lái)，所以老板在原料上堅(jiān)決不含糊，一定要堅(jiān)持用最好的雞肉，每只雞都是從老板老家甘肅運(yùn)來(lái)。來(lái)這兒吃飯你可以選擇要一只雞還是半只雞，超級(jí)實(shí)惠的半只雞，就足夠讓兩個(gè)人吃的飽到哭泣。因地制宜，南菜北做，將其采用煮、泡、吹、撕等工藝精工制作，取雞脯、雞背、雞腿3個(gè)部位的肉，加自制椒麻汁拌勻，吃起來(lái)無(wú)骨無(wú)渣，清香味十足，口感非常好。

3、周禮傷心涼粉

周禮傷心涼粉，是四川省資陽(yáng)市安岳縣周禮鎮(zhèn)的著名特色小吃，該品融入了川菜特有的麻、辣、香、脆的特色，使其更加香辣可口，是遠(yuǎn)近聞名的“傷心涼粉”。傳統(tǒng)黃涼粉興盛于清朝末年。歷史悠久。從古到今，是老百姓所喜愛(ài)的傳統(tǒng)民間小吃。直至二十世紀(jì)初，由文江源在保持傳統(tǒng)黃涼粉風(fēng)味基礎(chǔ)上進(jìn)行改進(jìn)，進(jìn)而研制出獨(dú)門調(diào)料配方，使涼粉更加香辣可口，因而又被取名為“傷心涼粉”。

4、安岳霸王兔

霸王兔是安岳特色美食,這道菜主要是突出干青花椒的麻香和青椒的清香，兔肉外酥內(nèi)嫩，回味悠長(zhǎng)，主要把兔腿凈肉斬成小塊，納盆加入干青花椒面、鹽、料酒等腌漬入味后，加少許干淀粉拌勻，再下熱油鍋炸至外酥內(nèi)熟，倒出來(lái)瀝油待用。鍋里放油燒熱，先投入干青花椒、青二荊條辣椒節(jié)、蔥白節(jié)和麻辣醬炒香，再下炸好的兔肉煸炒入味，起鍋前淋少許藤椒油，即成。色澤鮮明酸辣鮮香,入口嫩滑,油而不膩，色澤光亮，口感鮮美，老少皆宜。

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