山東聊城，是國家歷史文化名城，中國優(yōu)秀旅游城市，中國溫泉之城。黃河和京杭大運(yùn)河在這里交匯，素有“江北水城、運(yùn)河之都”之稱。地處冀魯豫三省交界的地方，有著集三地特色于一體的美味，在這里，各色小吃交織，構(gòu)成了味蕾豐富的美食江湖。

魏氏熏雞

魏氏熏雞 ，又叫聊城鐵公雞，有著悠久的歷史，是老舍先生送給魏氏熏雞的雅號。選用優(yōu)質(zhì)公雞配以上等大料，通過脫水熏烤，將“現(xiàn)做現(xiàn)賣”的“扒雞”升級為能夠長期儲存的“熏雞”，外皮栗紅，香氣撲鼻。美味無比，回味悠長，許多外地人來聊城買特產(chǎn)的首選之物，回去可下酒 ，可當(dāng)菜，最宜當(dāng)茶肴，一邊品茶，一邊撕點(diǎn)雞肉，茶的芬芳加上雞肉的柔嫩鮮味，真的是賽似神仙。

高唐老豆腐

高唐老豆腐 ，歷史悠久，是山東聊城高唐風(fēng)味名吃之一。豆腐如雪似玉，鮮嫩又不散，鹵味道清淡，油香但不膩。吃上去豆子的味道十分香濃，混合著濃香，香氣撲鼻。澆上老湯，油是用上好的棉籽油，吃起來爽滑可口，深受聊城人喜愛。

滑嫩爽口，豆香、料香、鹵香、辣香、油香更加豐富，口味極佳，老少皆宜。山東人早餐時常食用燒餅和老豆腐，其中山東聊城高唐縣的老豆腐最出名，故名高唐老豆腐。

沙鎮(zhèn)呱嗒

沙鎮(zhèn)呱嗒，歷史悠久，因外形酷似快板藝人的“呱嗒板”而得名，用面將肉餡兒包勻，壓成橢圓，放入油鍋煎炸，外酥里嫩，食之無不交口稱贊。

呱嗒是聊城市的漢族傳統(tǒng)名吃。是一種煎烙的餡類小食品，尤以沙鎮(zhèn)呱嗒最為有名。該小吃色澤金黃，內(nèi)外有油，皮酥里嫩。呱嗒創(chuàng)制于清代，迄今已有200多年歷史，已被收入《中國名吃譜》一書。

餡料有肉類餡、雞蛋餡、肉蛋混合餡(又名"風(fēng)攪雪")等多種。在制作時，先用燙面和呆面，隨季節(jié)變化按不同比例調(diào)制，卷以配好的餡料，兩端捏實(shí)，軋成矩形，后放入油鍋煎制而成。食之香酥，味道適口，深受聊城人民喜愛！

熱羊肚

聊城臨清人們感興趣的是熱羊肚。恒鼎香熱羊肚是聊城名吃之一，距今約有幾十年歷史。一是它的調(diào)味好，二是經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。清末，羊肚作為名吃進(jìn)入北京，在西交民巷“落戶”，店鋪名稱叫“臨清羊肉館”。民國和解放初期，生意十分興隆，很有名氣。

黃河鯉魚

黃河鯉魚作為中國四大名魚之首以金鱗赤尾，體型梭長著稱。莘縣朝城因地制宜在黃河沿岸設(shè)立萬畝循環(huán)水生態(tài)養(yǎng)殖基地，專門生產(chǎn)黃河鯉魚。正宗的黃河鯉魚氣味清香，沒有淡水魚常見的土腥味，清蒸最能發(fā)揮出它的鮮味，肉質(zhì)細(xì)嫩、清新爽口、色澤淡雅、鮮香馥郁，營養(yǎng)豐富有健脾開胃、清熱解毒等功能。

來源：聊城大學(xué)