從鐘樓向西走，能看到鼓樓，再向西，就是回民街?；胤坏貐^(qū)作為西安風(fēng)情的代表之一，是回民街區(qū)多條街道的統(tǒng)稱(chēng)，現(xiàn)在包括北院門(mén)、化覺(jué)巷，大、小學(xué)習(xí)巷，南、北廣濟(jì)街，大、小皮院，東、西舉院巷等街巷。是中國(guó)伊斯蘭教、中國(guó)回族穆斯林文化的主要發(fā)祥地之一。
（圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)）
東至北大街，南至南大街，北至蓮湖路，西至古城墻。對(duì)這一區(qū)域，西安人統(tǒng)稱(chēng)“回坊”，還稱(chēng)之為“坊上”，在坊上可以探尋人們最真實(shí)的生活。
和大多數(shù)城市的小吃街一樣，這里常年熱鬧，人擠人，但即便這樣的架勢(shì)，依舊嚇不走全國(guó)各地的吃貨們，要來(lái)吃主流小吃街中非正宗陜西味道的吃貨們?；孛窠植婚L(zhǎng)，卻承載著吃貨們心底的那點(diǎn)念想，更沉淀著歷史在這里走過(guò)的滄桑。
來(lái)到一座城市，
對(duì)這個(gè)地方最原本真切的印象，
多半是因?yàn)槭澄铩?/p>
放進(jìn)嘴巴里的
熱的辣的酸的甜的冷的各種美味
永遠(yuǎn)能給人最直接最鮮活的感受
來(lái)來(lái)往往熙熙攘攘的回民街
都是屬于西安的味道
清真小吃都是人們“追捧”的對(duì)象
（點(diǎn)開(kāi)看大圖）
下面就和小編走進(jìn)坊上
灑金橋
灑金橋是坊上集中經(jīng)典美食比較多的街道了。
1、劉志斌甑糕&胖子甑糕
（早上七點(diǎn)出攤）
一口熱氣騰騰的大鍋，一層糯米一層棗一層豇豆，一份好的甑糕講究軟糯香甜，糯米白，棗和豆子黑紅發(fā)亮，等涼了再吃口感會(huì)更筋道。這家劉志斌口感比較粘糯，棗泥味正，一大盆裝起來(lái)看著就過(guò)癮，要買(mǎi)一份趁熱趕緊吃，享受糯米豆子和紅棗的三重香甜。
胖子甑糕，每天一鍋，早上七點(diǎn)開(kāi)賣(mài)，賣(mài)完收攤。胖子的棗泥少一些，豆子更多，手里的鏟子是祖上傳下來(lái)的，他家和劉志斌的味道也是見(jiàn)仁見(jiàn)智了。
2、劉明柿子糊塌
（早上開(kāi)始出攤，秋冬限定供應(yīng)）
只有每年十月到來(lái)年二月才會(huì)吃到的限定美味，據(jù)說(shuō)是李自成發(fā)明做軍糧使用的。
用西安當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的火晶柿子泥制作，這種柿子甜度很高，做成柿子餅下鍋炸，滿(mǎn)口全是柿子香，外皮脆脆的，里面糯糯的，這也是我每次要吃一整個(gè)才過(guò)癮的地方。
3、花干夾饃配豆腐腦
（早上出攤）
西安可以用各種饃饃夾一切，花干用大鍋燉著，夾兩塊出來(lái)，再配個(gè)雞蛋，是絕妙的選擇。
4、楊天玉臘牛羊肉
（經(jīng)常中午就賣(mài)完了）
灑金橋這家楊天玉算得上臘牛肉夾饃的翹楚了，不管什么時(shí)候都是排長(zhǎng)隊(duì)，熱乎乎的饃夾進(jìn)大塊的臘牛肉，楊天玉的肉臘味比較重，配著他家外皮有些脆的饃，特別的香，最爽的就是一口下去從饃里帶出絲絲連連的一大塊牛肉。
5、老李家肉丸糊辣湯
（營(yíng)業(yè)到中午）
老李調(diào)味較重，里面有牛肉丸、土豆、菜花、胡蘿卜等等，呈粘稠狀，澆上滿(mǎn)滿(mǎn)的辣子，吃一口夾饃配一口湯吧。
6、馬二酸湯水餃
（9：00-21：30）
西安排名第一的水餃，老板幾十年如一日的只做一種餡，就是韭黃牛肉，而且始終堅(jiān)持親自調(diào)，才會(huì)擁有始終如一的口感，肉汁四溢的韭黃餡，一定要配酸湯汁一大口吃進(jìn)去，一定會(huì)改變你對(duì)水餃的認(rèn)知，建議多放辣子哦。
7、劉信小炒泡饃
（9：00-21：00）
有西安第一蒼蠅館子之稱(chēng)。繼續(xù)普及美食知識(shí)，西安的泡饃同樣分很多種：回民的牛羊肉泡饃、小炒泡饃，葫蘆頭泡饃、三鮮煮饃等等。
酸辣味比較重，吃小炒要加個(gè)雞蛋更美味。相比其他的小炒，我感覺(jué)劉信味道濃烈，香味更突出。
8、李唯一肉丸糊辣湯
（營(yíng)業(yè)到中午）
不想在老李家排隊(duì)的，可以吃這家，就在劉信隔壁，這家的辣油比較出色，一定要多放些辣油。
9、哈?？救?/strong>
（晚間營(yíng)業(yè)）
哈桑的烤肉是全部好吃沒(méi)有弱項(xiàng)的，尤其推薦筋和腰子，火候和調(diào)味都掌握的很出色，也不會(huì)很油膩。
10、馬磊夜宵
（晚間開(kāi)門(mén)到凌晨3點(diǎn)）
這家夜宵用荷葉餅來(lái)卷粉蒸肉或者孜然炒肉都沒(méi)得說(shuō)，粉蒸肉則有特殊的回民調(diào)料味道。
馬磊家不可錯(cuò)過(guò)的還有雞蛋湯和炒豆芽，沒(méi)錯(cuò)，就是你會(huì)覺(jué)得“這有啥吃頭”的如此普通的東西，但嘗一下保證忘不了。最后還可以來(lái)一份酸菜炒米。
11、葉家粉蒸肉
（晚間開(kāi)門(mén)到凌晨3點(diǎn)）
和馬磊隔壁的就是這家葉家粉蒸肉，同樣是夜間項(xiàng)目，也很難分辨哪家的雞蛋湯、炒豆芽和酸菜炒米更好吃，不過(guò)這兩年我越來(lái)越偏向葉家的東西了，雞蛋湯還是比馬磊要高上幾分的。
12、祥晟齋李家稀糊爛燒雞
（白天都開(kāi)）
坊上的燒雞其實(shí)只要能生存著，味道就都不錯(cuò)。坊上的燒雞一點(diǎn)腥味都沒(méi)有，很老派的味道。
13、安家小炒泡饃
（晚上5點(diǎn)開(kāi)始營(yíng)業(yè)）
這家小炒味道同樣出色，值得一試，安家味道更豐富一些，推薦這家的雞蛋湯。
14、老金家菜蛋夾饃
（營(yíng)業(yè)到凌晨3點(diǎn)）
早幾年感覺(jué)挺默默無(wú)聞一攤子，每次買(mǎi)都不要排隊(duì)，后來(lái)就火了，央視好像都報(bào)道了，抖音上也是超級(jí)網(wǎng)紅，隊(duì)伍也越來(lái)越長(zhǎng)，當(dāng)然坊上也有無(wú)數(shù)家相似品，但大家要記住是從老金家做火的。
壯觀的蛋黃塔，兩個(gè)蛋黃還要再加荷包蛋、玫瑰咸菜、辣醬和花生，是口感特別有層次的美味，每一口都能吃到不同的味道。
15、景德泡饃
（營(yíng)業(yè)到凌晨12點(diǎn)）
原來(lái)位于大麥?zhǔn)薪值倪@家泡饃，現(xiàn)在搬到了灑金橋，靠近清真古寺的位置,被評(píng)為過(guò)“中國(guó)100家最好吃餐廳榜首”。這家泡饃味重，油重料也重，據(jù)說(shuō)是小茴香提味的，我個(gè)人比較喜歡，本身坊上的小吃就是個(gè)見(jiàn)仁見(jiàn)智的事情嘍。
大麥?zhǔn)薪?/strong>
灑金橋直走過(guò)了和廟后街十字，就是大麥?zhǔn)薪?，從這里可以一直走到橋梓口。
1、劉志軍臘牛羊肉
（賣(mài)完即關(guān)）
比較低調(diào)的一家臘牛羊肉，沒(méi)有其他家那么火，但是味道還是相當(dāng)不錯(cuò)的，我一般臨走打包都會(huì)選擇這家，因?yàn)椴惶枰藕荛L(zhǎng)的隊(duì)。
2、老張家蜂蜜涼糕
（白天營(yíng)業(yè)）
別小看這道不起眼的小吃，這可是從唐代流傳至今的，坊上有很多賣(mài)蜂蜜涼糕的小車(chē)子，我也吃過(guò)很多家，但是最喜歡的還是這家，玫瑰甜醬不膩，白色的涼粽子彈性好，夾豆沙的涼糕吃起來(lái)很舒心，愛(ài)甜食的一定不要錯(cuò)過(guò)。
3、新亮烤肉
（晚上營(yíng)業(yè)）
這家的肥瘦肉筋都很好吃，肉串大，很受歡迎。
4、鐵疙瘩肉丸糊辣湯
（雖然環(huán)境簡(jiǎn)陋，但是口味好）
環(huán)境比較簡(jiǎn)陋，大棚子里頭的。
傳說(shuō)鐵疙瘩是坊上第一家開(kāi)始賣(mài)糊辣湯的，這就不好考證了，老板的爺爺輩就開(kāi)始賣(mài)，總之味道很不錯(cuò)就是了。
5、老馬家馬峰臘牛羊肉
（早上7點(diǎn)到凌晨3點(diǎn)）
四代人傳承了九十多年，還有一口自家的老井，所有臘牛羊肉都是用自家這口井水制作，才能有如此的美味。
東舉院巷
和大麥?zhǔn)薪制叫械囊粭l街，游客很少有去這里吃的，也是坊上的邊緣了，這里云集著不少口碑很好的面館，比如只賣(mài)四個(gè)小時(shí)的馬利亞手工面、安家牛肉面，而我每次到這邊來(lái)就是吃這一家。
尤素福餃子館
（11點(diǎn)-20：00）
西安排名第二的餃子，僅次于馬二。
和馬二只有一種餡不同，這家餃子餡料比較豐富了，韭黃牛肉、芹菜牛肉、韭菜素餡?？梢砸环莼旌蟻?lái)吃，可以吃到這家的所有口味。
廟后街
因?yàn)槲挥诔勤驈R的背后而得名，和灑金橋垂直的街就是它了。
1、馬建山口口香粉蒸肉
（傍晚開(kāi)業(yè)到晚上10點(diǎn)）
坊上公認(rèn)最好吃的一家粉蒸肉，可以坐在店里搭配店家自制的磚茶來(lái)喝，一定要放點(diǎn)肥油就點(diǎn)蒜，享受大口吃肉的快感。
2、馬德全燒雞
（白天營(yíng)業(yè)）
坊上名氣很大的一家燒雞，雞肉非常軟爛，味道清香，皮不是緊脆是可以和肉融為一體那種，打包回家的好選擇。
3、馬楠烤肉
（晚間營(yíng)業(yè)）
廟后街的知名烤肉攤子非常多，除了本文介紹的這三家之外，還有一家叫賈三朋友烤肉也很火。
馬楠家烤肉以腰子聞名，腰子烤得比較嫩，特別滑口。很多男士愛(ài)得要命，經(jīng)常早早的腰子就賣(mài)光了，藏在巷口里面，一定要仔細(xì)尋找。
4、楊家烤肉
（晚間營(yíng)業(yè)）
一個(gè)特別臟亂破的小攤子。開(kāi)了有二十多年了，食客們都圍在爐子旁，烤好一波就哄搶?zhuān)瑮罴业娜庥椭亓现?，適合卷饃來(lái)吃。
5、里木烤肉
（晚間營(yíng)業(yè)）
里木也是同行男士會(huì)比較喜歡的一家烤肉店，鋪面算是比較大了，肥瘦和筋烤的都不錯(cuò)。其實(shí)我個(gè)人非常推薦嘗嘗烤肉攤上的烤餅，很費(fèi)工夫來(lái)烤的一道菜，反復(fù)撒料刷醬，要一下燒烤攤販?zhǔn)鄣匿膛６莵?lái)吃，簡(jiǎn)直簡(jiǎn)直了！
6、志亮蒸餃
（10：30-21：00）
從灑金橋搬家到這里的志亮，鋪面整潔了不少，他家的灌湯蒸餃一定要沾滿(mǎn)滿(mǎn)的辣碟來(lái)吃，才是錦上添花。
但他家蒸餃的名氣遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如他家八寶稀飯的名氣，千萬(wàn)別覺(jué)得八寶稀飯沒(méi)啥好喝的，志亮的稀飯里面滿(mǎn)滿(mǎn)的瓜子仁，玫瑰花瓣，百合，葡萄干……幾乎見(jiàn)不到米，夏天還有限量版的冰鎮(zhèn)山楂醪糟，別提有多好喝了。
7、老劉家泡饃
（6：00-14：00 17：00-21：00）
老劉泡饃的湯是公認(rèn)的好，沒(méi)有過(guò)重的料味，很清的油香，他家的糖蒜也比較出色，門(mén)口賣(mài)的酸菜餡餅建議也嘗一下，很好吃。
8、馬志忠香酥牛肉餅
（白天營(yíng)業(yè)）
這家應(yīng)該是新開(kāi)的攤子。因?yàn)榕抨?duì)特別長(zhǎng)，所以買(mǎi)了一個(gè)大家一起嘗嘗，牛肉餡很新鮮，外皮分層酥脆，一個(gè)份量很實(shí)在。
大學(xué)習(xí)巷
大學(xué)習(xí)巷上有一家歷史久遠(yuǎn)的清真寺，可以去轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，老建筑保存的很好，挺有感覺(jué)的。
艾乃斯八寶甜飯
（白天營(yíng)業(yè)）
這家甜飯可以真空帶走，味道香甜無(wú)比。
北廣濟(jì)街
和廟后街垂直，與灑金橋平行的，就是北廣濟(jì)街，被廟后街和西羊市的十字分為北段和南段，大部分美食集中在北段。
1、老白家水盆羊肉
（營(yíng)業(yè)到14:00）
水盆羊肉的確不是回民的創(chuàng)造，而是起源于澄城的漢民美食，這家火了很多年，白老爺子也是一塊金字招牌。
2、賈德祥油茶麻花
（只有早上營(yíng)業(yè)）
油茶麻花的攤子始終很有存在感，麻花泡在大大的油茶鍋里，看起來(lái)很有食欲。油茶里主要使用了牛骨髓油，放上泡軟的麻花，撒上果仁，這家三十年的老油茶鋪是很受當(dāng)?shù)厝藲g迎的。
3、莉莉大盤(pán)雞
（營(yíng)業(yè)到晚上9點(diǎn)）
這家大盤(pán)雞火爆了很多年。超大一盤(pán)子，適合人多一些吃，土豆和面片留最后泡透了吃，吸收了滿(mǎn)滿(mǎn)的雞肉湯汁，很過(guò)癮，所以天天人滿(mǎn)為患。不過(guò)小編前兩天去吃了下，味道不及以前。
4、芳芳水盆羊雜
（營(yíng)業(yè)到14:30）
芳芳家的羊雜塊特別大，還可以續(xù)湯。
5、馬繼小炒
（下午16點(diǎn)開(kāi)業(yè)到凌晨2點(diǎn)）
這是名氣很大的一家夜宵小炒泡饃，酸辣調(diào)和得比較恰當(dāng)。
6、宏順祥鹵汁涼粉
（上午10點(diǎn)開(kāi)門(mén)到傍晚）
被稱(chēng)為黑暗料理，記住要加一個(gè)皮蛋，饃放在底下，再整齊的碼上切好的兩份，滿(mǎn)滿(mǎn)的澆上鹵汁，再淋上辣子。要吸溜著順邊吃，你可以吃到忽涼忽熱的口感，麻醬的前味和芥末的后味，再夾雜著皮蛋香味，我是非常喜歡吃這個(gè)的。
7、馬峰小炒
（傍晚營(yíng)業(yè)到凌晨）
這邊開(kāi)始就是北廣濟(jì)街的北段了，要越過(guò)大皮院的路口繼續(xù)一直走。
生肉小炒就是這家店買(mǎi)火的，從那以后坊上各家泡饃店都開(kāi)始推出使用嫩牛肉制作的生肉小炒。馬峰小炒的醋味很重，辣子加的也多，絕對(duì)的重口味代表，來(lái)到這里自然要吃他家成名的生肉小炒了。
8、盛家釀皮
（早上開(kāi)業(yè)到晚上8點(diǎn)）
60年的老店，游客們的目光都被大皮院的盛志望吸引了，麻醬香的不得了，厚厚的裹住每一根皮子。
教場(chǎng)門(mén)
北廣濟(jì)街北段走到頭，就是教場(chǎng)門(mén)，這里唯一要吃的就是這家。
教場(chǎng)門(mén)饸饹
（10點(diǎn)開(kāi)門(mén)買(mǎi)完即止）
這家饸饹任性的很，有時(shí)候中午去就賣(mài)完了，從1932年至今的八十年老店，秉承古法制作，可以選擇吃熱湯的饸饹還是用料拌的饸饹。
紅埠街
北廣濟(jì)街北段走到頭一邊是教場(chǎng)門(mén)，另外一邊就是紅埠街，這里不可錯(cuò)過(guò)的就是這家。
馬洪泡饃小炒
（9：00-21：00）
以前很少有游客找到這里來(lái)，由于今年的大眾點(diǎn)評(píng)黑珍珠評(píng)選，這家上了一星，于是，做好大排長(zhǎng)龍的準(zhǔn)備吧。
三層樓都盛不下慕名而來(lái)的游客。開(kāi)業(yè)還不到十年的馬洪，在眾多老字號(hào)泡饃館中間算是小朋友了。黑珍珠的評(píng)選還是很合理的，這家小炒的口味外地人應(yīng)該更容易接受，酸味輕，香味濃，加一個(gè)雞蛋可以讓香味更突出。
大蓮花池
和紅埠街垂直的，就是大蓮花池了，它把紅埠街和大皮院連接了起來(lái)，游客也幾乎不會(huì)來(lái)這邊，很清靜。
1、金獅子餐廳
（10：00-21：00）
這家的大盤(pán)雞雞肉塊超大，土豆和拉條子也是精華，吃過(guò)了莉莉大盤(pán)雞的，可以來(lái)試試這家。
2、馬家老六水盆牛羊肉羊雜羔
（早上開(kāi)業(yè)到中午）
這家雜肝湯徐州吃貨給的評(píng)價(jià)普遍很高，一碗湯里滿(mǎn)滿(mǎn)都是各種心肝肚肺，還可以加羊眼。
他家的羊腦賣(mài)的特別快，真正的一家店用心經(jīng)營(yíng)了一輩子。
大皮院
以前人不多，現(xiàn)在已經(jīng)被游客占領(lǐng)的大皮院，我們的重點(diǎn)是這幾家：
1、盛志望麻醬釀皮
（8：00-21：00）
對(duì)西安美食略覺(jué)醒的游客基本都要來(lái)這里打卡，當(dāng)然這家的味道也不壞，就是后味略發(fā)苦，沒(méi)有盛家那么香，淘寶也可以買(mǎi)到真空包裝的，饞麻醬釀皮的時(shí)候我會(huì)買(mǎi)來(lái)吃。如果你路過(guò)這里的時(shí)候排隊(duì)不多，可以嘗嘗，正好比較一下。
2、定家小酥肉
（早10點(diǎn)半到晚10點(diǎn)半）
老牌網(wǎng)紅定家小酥肉，味道不壞。
3、老李家雜肝湯
（早上賣(mài)）
破破爛爛的攤子，人卻滿(mǎn)滿(mǎn)的圍著，看著就好吃的那種感覺(jué)。
4、石家包子
（8：30-21：30）
以前總店在大學(xué)習(xí)巷，現(xiàn)在搬到大皮院了。孜然肉餡的最好吃，地角皮的也不錯(cuò)，這包子的精華就在蘸料上，一定要大呼的蘸一圈，給單純吃包子的美味程度增加了不止五倍。
5、燕燕炒米
（9：00-22：00）
兩彈一腥炒米最出名，就是兩顆雞蛋配上牛肉來(lái)炒，里面加入了大量的酸菜，連主食無(wú)能星人也停不下來(lái)勺子。
6、彥彬元宵
（9：00-21：00）
坊上排隊(duì)最多的人的元宵攤。他家這么火的原因大概就是每年十月到來(lái)年五月賣(mài)元宵，而且可以油炸，無(wú)敵大個(gè)的元宵很拉風(fēng)，我比較喜歡黑芝麻口味的。
7、花奶奶酸梅湯
（9：00-22：00）
現(xiàn)在已經(jīng)很少能見(jiàn)到花奶奶親自賣(mài)酸梅湯了，大皮院的花奶奶是公認(rèn)最正點(diǎn)的，只賣(mài)兩種飲料：醪糟和酸梅湯。
坊上的酸梅湯其實(shí)都還不錯(cuò)，但喝了花奶奶的，還是會(huì)感覺(jué)勝過(guò)一籌。
8、孫慶海臘牛羊肉
（7：00-20：00）
這家快六十年的老店，我打包的也比較多，其實(shí)坊上的老字號(hào)臘牛羊肉味道都不差，沒(méi)必要去擠劉紀(jì)孝。
9、陜拾叁
（9：00-22：00）
西安本地的哈根達(dá)斯?！氨摇币辉~源于唐宋，是中國(guó)最早的冰淇淋。
陜拾叁是陜西人自己的冰淇淋品牌，因?yàn)樵鞘哦级妹?，主打陜西各地的特產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品為原材料，例如佳縣有機(jī)紅棗、白鹿原甜櫻桃、周至獼猴桃、戶(hù)太八號(hào)、臨潼石榴等...除此之外還會(huì)有一些西安特色的口味，例如油潑辣子、五仁油茶、泡饃糖蒜...
因?yàn)樵牧系募竟?jié)性，所以每個(gè)季節(jié)都會(huì)推出完全不同的口味，其實(shí)每一個(gè)口味都毫無(wú)雷區(qū)。我推薦四季都有的醪糟和豆腐，油潑辣子口味也評(píng)價(jià)很高，秋天的蘋(píng)果、戶(hù)太八號(hào)、臨潼石榴，都重點(diǎn)推薦。
每種冰酪的口味和顏色都不同，柜上的標(biāo)簽依次寫(xiě)著冰酪的名稱(chēng)和脂肪含量，很多還是零脂，對(duì)于擔(dān)心身材的吃貨來(lái)說(shuō)真的太好了~
回民街周邊篇
1、劉老虎肉丸糊辣湯（營(yíng)業(yè)到中午1點(diǎn)）
地址：從新巷與蓮湖路交叉口
離灑金橋不算遠(yuǎn)，又不在坊上的一家著名糊辣湯，西安人公認(rèn)的好吃，一天只做一鍋湯，賣(mài)完收工 ，辣椒很香，也不油膩，肉丸給的很多。
2、劉峰臘牛肉夾饃（營(yíng)業(yè)到20：30）
地址：振興路北口
西安人熱愛(ài)的一家早餐，游客就很少有找過(guò)去的了，肉特別軟爛，又不會(huì)過(guò)咸，這肉的份量，一只真心吃不完，只能在肉和饃之間取舍一下。他家的肉丸糊辣湯味道比較淡，肉丸不筋道，一般吧，肉夾饃是亮點(diǎn)。
西安的土著
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